ARMÁRIO DE CONTROLE DE FERMENTAÇÃO VENÂNCIO CRESCEPÃO AC20T EM AÇO INOX 220V 500 PÃES 17170
Marca: Venâncio
Modelo: Crescepão AC20T Em Aço Inox 220V 500 Pães 17170
INFORMAÇÕES DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO
- Capacidade para até 500 pães;
- Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);
- Isolamento em poliuretano injetado;
- Painel equipado com controlador digital multifunções;
- Equipado com sistema de ar forçado, localizado na parte traseira interna da câmara;
- Sistema de vapor automático localizado na parte traseira externa, composto de reservatório para 3 litros de água, equipado com bota mecânica e tubo de evaporação com resistência interna;
- Temperatura função aquecimento máxima 50ºC e função refrigeração de 2ºC a 25ºC;
- Acabamento interno e externo em aço inoxidável;
- Suporte para esteiras de 58x68cm totalmente confeccionado em aço inoxidável;
- Esteira opcional de 5 tiras para pão salgado com acabamento em aço inoxidável 430, na medida de 58x68cm;
- Bandeja opcional para pão doce em flandres, na medida de 58x68cm;
- Utiliza gás ecológico R-134a que não agride o meio ambiente;
- Voltagem: 220V;
- Câmara equipada com 2 resistências, uma de 300w, localizada no túnel de circulação traseiro e outra de 700w, localizada dentro do tubo de evaporação;
- O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento;
- Equipado com rodízios super-resistentes, para facilitar o deslocamento;
- Controlador digital equipado com bateria de até 72 horas de duração;
- Baixo consumo de energia;
- Consumo em aquecimento: 1 kWh;
- Consumo em refrigeração: 0,261 kWh;
- Motor: 1/40 hp;
ORIENTAÇÕES DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO
- Verifique se o local de instalação está nivelado e bem ventilado.
- O armário deve ser instalado em um ambiente seco e ventilado, longe de fontes de calor excessivo ou umidade.
- Organize as massas dentro do armário de fermentação de acordo com a capacidade máxima de 500 pães, para garantir o fluxo adequado de ar e uma fermentação uniforme.
- Utilize formas e bandejas adequadas para que a massa tenha espaço suficiente para crescer sem interferir no processo de fermentação.
- A função de retardamento (temperaturas mais baixas) é ideal para fermentação lenta, enquanto a função de aceleração (temperaturas mais altas) ajuda a acelerar o processo de crescimento.
- Limpeza: Mantenha o interior do armário sempre limpo e livre de resíduos de massa. Utilize um pano úmido com detergente neutro para a limpeza, sem utilizar produtos abrasivos.
- Descongelamento: Caso o armário tenha sido utilizado em função de retardamento (frio), verifique periodicamente a presença de gelo ou umidade excessiva, realizando o descongelamento de acordo com a necessidade.
- Verificação de Funcionamento: Faça testes regulares para garantir que o controle de temperatura e umidade está funcionando corretamente, ajustando os parâmetros conforme necessário.
PESO
- 93 Kg
GARANTIA
- 3 meses
DIMENSÕES
- Dimensões da embalagem (Compr. X Larg. X Alt.): 1120 x 840 x 2280 mm
- Dimensões do produto (Compr. X Larg. X Alt.): 1015 x 736 x 2045 mm
PERGUNTAS FREQUENTES
1. Qual é a capacidade do Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T?
O armário tem capacidade para fermentar até 500 pães, o que o torna ideal para padarias de médio a grande porte.
2. Como funciona o sistema de controle de temperatura e umidade do armário?
O armário possui um painel digital multifuncional que permite ajustar a temperatura e a umidade conforme a necessidade da produção. Ele oferece duas funções principais: o retardamento (frio), com temperaturas de 2°C a 25°C, e a aceleração (quente), com temperatura máxima de 50°C.
3. O equipamento é ecológico?
Sim, o Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T utiliza gás ecológico R-134a, que não agride o meio ambiente, garantindo que seu funcionamento seja mais sustentável.
4. Quais são as opções de bandejas disponíveis para o armário?
O armário oferece bandejas opcionais: uma bandeja para pão doce em flandres, na medida de 58x68cm, e uma esteira opcional de 5 tiras para pão salgado, com acabamento em aço inoxidável 430.
5. O que devo fazer para garantir a durabilidade e eficiência do equipamento?
Para manter o Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T em bom estado, é essencial seguir as orientações de limpeza regular, mantendo o interior livre de resíduos de massa. Além disso, faça verificações periódicas para garantir que o controle de temperatura e umidade está funcionando corretamente e ajuste conforme necessário.