A cafeteira italiana ainda é um dos métodos mais populares de preparo do café expresso. 
A versatilidade da cafeteira italiana é uma vantagem. É fácil de transportar e dispensa o uso de energia elétrica, o que possibilita o preparo do expresso em qualquer lugar, nas férias, num piquenique ou até em um acampamento. 
A cafeteira italiana Tramontina foi desenvolvida para ser utilizada diretamente no fogão e usa o método de infusão por vapor para fazer seu cafezinho expresso preferido. 
A cafeteira italiana de aço inox Tramontina funciona com a pressão do vapor e com a gravidade. 
O processo consiste em ferver a água na câmara inferior, o que gera o vapor e começa a fazer pressão. O vapor pressiona a água quente para fora da câmara inferior e através do pó de café, que é filtrado para a parte superior.
Pode ser utilizada nos fogões: gás, elétrico, vitrocerâmico e indução.