Fritadeira de Frango a Pressão 4K NovaInd 220V

Litros de óleo: 20 litros;
Resistência: 12.000w;
Tensão elétrica: 220v;
Capacidade do cesto: 1,250 kg por gaveta (total de 5 kg);
Média de quilos por hora: 30 kg/h;
Pico de Pressão: 4 PSI;
Dimensões (CxAxL): 55 x 103 x 40 cm;
Peso: 42 kg.
SISTEMA DE FRITURA SOB PRESSÃO
Este sistema é baseado na retenção do vapor de água evaporada do alimento, que é fundamental para obter uma textura crocante na parte externa do frango, e para deixar a parte interna suculenta.
Na fritadeira convencional sem pressão, a água evaporada do alimento se dispersa no ar, deixando de exercer a função auxiliar de cozimento para a fritura.
No sistema de fritura à pressão, a água evaporada auxilia neste processo, uma vez que proporciona um aumento da pressão interna da cuba, intensificando o cozimento e aumentando a temperatura.
A principal vantagem deste sistema é o resultado da fritura, onde se obtém um frango crocante e frito de forma uniforme, aparente em sua textura suculenta.