Forno Combinado Wictory Digital Trifásico 220V WCAA-11NE O Forno Combinado Digital com 11 esteiras foi pensado tanto para estabelecimentos menores quanto para uso em confeitarias com altas demandas. Possui termopar que proporciona um alto controle de temperatura na câmara de cocção, em conjunto ao calor homogêneo, transforma-se em um otimo equipamento para produtos delicados. Conta com cinco modos de cocção em um único painel de controle: Na Função Vapor temos as seguintes modalidades de cocção: branquear, vaporizar, escalfar, pré-cozer, e entre outras. Na Função Ar Seco, temos as seguintes modalidades de cocção: assar, fritar, gratinar, grelhar, entre outras. Na Função Combinado, é utilizado para cozimento de alimentos em tempos muito curtos sem perder suas características e nutrientes. A Função Regenerar é utilizada para regenerar alimentos resfriados ou congelados, podendo ainda controlar quanto de umidade vai ser necessário para regenerar o alimento. A Função Banho Maria tem opções de trabalhar com baixas temperaturas, muito utilizada em alimentos delicados, ou procesimentos de descongelamento, inclusive em produtos embalados a vácuo. Conta também com funções extras, como a Função Limpeza, que permite realizar a higienização do forno de forma prática e eficiente e Sensor de Núcleo, que é inserido no interior do alimento, notificando em tempo real a temperatura do alimento.
Este forno possui a capacidade de 11 Cubas Gastronômicas . Item não incluso . Adquira agora mesmo o Forno Combinado Gourmet, um equipamento que irá suprir todas as suas necessidades em cocção.
Informações Técnicas Modelo: WCAA-11NE Fonte de energia: Elétrico Capacidade de GN´s: 11 GN´s 1/1 Nº de Refeições (aprox.): 550 Tipo de alimentação: Elétrico Tensão (V): 220V Corrente (A): 65 Consumo de energia (kW/h): 13 Potência instalada (kW): 18,5 Pressão entrada de água (kgf/cm²): 0,8-2kgf/cm² Conexões de entrada de água (BSP): 3/4″ Conexões de saída esgoto: Ø 1 1/4″ Medidas Altura: 117,2 cm
Largura: 85 cm
Comprimento: 87,5 cm
Peso: 138 kg